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鮮味蒸蛋
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Chanldersun

鮮味蒸蛋這麼做,細膩滑嫩,超簡單,一學就會!

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 200g
火腿腸 30g
雞蛋 100g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    水開後下入蛤蜊，至蛤蜊張口。
  • 步驟 2/10
    把陸續張口的蛤蜊夾出來，煮過蛤蜊的水晾涼備用。
  • 步驟 3/10
    把蛤蜊的肉從殼中剝出來。
  • 步驟 4/10
    雞蛋打入盆中，加入一點點鹽，攪勻。
  • 步驟 5/10
    用半個蛋殼舀四殼煮過蛤蜊的水加到蛋液中。
  • 步驟 6/10
    攪打均勻。
  • 步驟 7/10
    用篩子過濾一次。
  • 步驟 8/10
    把剝好的蛤蜊肉切碎加入到過濾好的蛋液中。
  • 步驟 9/10
    用煮蛋器蒸3分鐘。
  • 步驟 10/10
    3分鐘後，蛋液凝固到一半時，加入切碎的火腿腸粒，再蒸7分鐘。
小貼士

煮過蛤蜊的水也可以晾到不燙了，但加入時一定要不停的攪拌蛋液。

釋出於 2020-02-26
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