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蟹味蒸蛋
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柚花離海又安

這是爸爸發明的蟹味蒸蛋，將蝦仁、瘦肉放在蛋液裡蒸，吃的時候蘸著小料吃，真有蟹肉的感覺。蛋的細嫩好像螃蟹的油，蛋裡吸收了蝦的鮮味，肉的香氣，蝦仁和肉又裹著蛋液，又有雞蛋的香，好吃的一道美食。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
蝦 250g
裡脊肉 200g
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
兒童醬油 適量
醋 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備雞蛋三個
  • 步驟 2/11
    蝦去頭，撥去蝦皮，洗淨
  • 步驟 3/11
    蝦仁去蝦線，切成2釐米的段
  • 步驟 4/11
    肉切成條狀
  • 步驟 5/11
    薑切片
  • 步驟 6/11
    將雞蛋打入盤子裡，打散
  • 步驟 7/11
    將蝦仁、肉條、薑片放入蛋液，加適量料酒
  • 步驟 8/11
    加入適量鹽，因為吃時沾調料吃，所以鹽不要過量，比平時炒菜放的量要略少
  • 步驟 9/11
    加入適量溫水，調勻
  • 步驟 10/11
    將調好的蛋羹放入蒸鍋中，冷水鍋開始蒸，大火蒸20分鐘即可關火出鍋
  • 步驟 11/11
    取一小碗，倒入三勺兒童醬油，一勺醋，少許香油調勻即可，這是蘸菜的調料
小貼士

蛋液中放入溫水會比較嫩

釋出於 2024-05-07
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