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蟹肉蒸蛋
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裔蹂躪你

螃蟹剩下再加熱就會影響肉質，口感。所以，就誕生了這道菜。

食材
螃蟹肉 兩隻
雞蛋 4個
嫩蔥 若干
涼開水 一點點
白胡椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
姜碎 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剝好的螃蟹肉加涼開水，用勺子砸碎
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散(如果追求蛋液的細膩，可以過篩1-2次)
  • 步驟 3/7
    蟹肉，雞蛋，蔥碎混合。加白胡椒(可不加)，適量鹽。不要過分攪拌，混合即可。
  • 步驟 4/7
    碟子底鋪保鮮膜，將混合好的蟹肉雞蛋野倒入，碟子再用保鮮膜密封好。上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 5/7
    蒸好後，去掉碟子上的保鮮膜。用平碟倒扣切塊。
  • 步驟 6/7
    生抽，醋，姜碎，麻油調料汁
  • 步驟 7/7
    成品，吃之～
釋出於 2018-08-31
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