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蚌肉蒸蛋
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哀傷的月季罕

河蚌營養價值非常豐富，路過菜場看到有賣的，就買了一些回來。炒一個香辣河蚌，因為女兒不能吃辣的，就分了一些出來給女兒蒸了雞蛋羹。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，是上好的食品和藥材。

時間:10分鐘內
食材
蚌肉 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蚌肉處理乾淨以後，焯水
  • 步驟 2/8
    焯水的蚌肉切碎
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散後加入鹽和料酒
  • 步驟 5/8
    加入兩倍的水
  • 步驟 6/8
    將蛋液過濾
  • 步驟 7/8
    蒸鍋上汽後，放入鍋內蒸十分鐘
  • 步驟 8/8
    然後放入蚌肉，再繼續蒸五分鐘，然後取出撒蔥花，淋一點蒸魚豉油即可
小貼士

1.雞蛋與水的比例為1:2

2.蛋液過濾之後蒸出來的雞蛋才能嫩滑

釋出於 2019-10-29
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