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排骨肉蒸蛋
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小珍珠intonation

有的姐妹想給寶寶補鈣,像牛奶、或者奶製品、豆製品,這些食材都是天然的補鈣劑,再經常帶寶寶出門曬太陽活動一下,這樣體內合成維生素D能夠促進鈣的吸收,寶寶們自然長的健康~

不過有種食材千萬別當補鈣食材來給寶寶吃,那就是——骨湯。

骨頭雖然有鈣,但是能溶解到骨頭湯裡的鈣卻微乎其微,寶寶胃口本來就小,還讓喝了那麼一大堆湯水,營養少卻佔肚子,結果別的食材就吃不下了!

食材
雞蛋 2個
排骨 適量
胡蘿蔔 15克
蝦皮香菇粉 適量
秋葵 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材:雞蛋2個、排骨適量、胡蘿蔔15克、蝦皮香菇粉適量、秋葵2根。
  • 步驟 2/17
    排骨冷水入鍋焯一下。
  • 步驟 3/17
    一會兒就能看出水面上浮起很多血沫來了~
  • 步驟 4/17
    將焯好的排骨放入高壓鍋,加入清水,蓋上鍋蓋,限壓閥轉到肉類檔位,大火燒開上汽後轉小火燉30分鐘。
  • 步驟 5/17
    將燉好的排骨撈出,把肉撕碎。
  • 步驟 6/17
    瞧!準備好排骨肉,骨湯非常鮮美也別浪費,取85克排骨湯備用。(為了避免湯裡面的油脂太多,一定要把骨湯上面的浮油給撇掉哦)
  • 步驟 7/17
    秋葵用開水焯一下,切成花。
  • 步驟 8/17
    將胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 9/17
    將雞蛋在碗中打散。
  • 步驟 10/17
    加入準備好溫乎的排骨湯。
  • 步驟 11/17
    用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 12/17
    用篩網過濾一下,保證蛋液更加細膩。
  • 步驟 13/17
    將胡蘿蔔、秋葵和撕碎的肉末加入蛋羹中。
  • 步驟 14/17
    如果寶寶怕味道淡還可以撒些蝦皮香菇粉提鮮味。
  • 步驟 15/17
    用筷子輕輕攪拌均勻。
  • 步驟 16/17
    直接上鍋蒸12分鐘,至蛋羹熟透就可以出鍋啦~
  • 步驟 17/17
    蛋羹蒸的時間不要太長,要不容易蒸老,這裡的秋葵姐妹們可以隨意換成其他蔬菜都可以,所以做起來食材上應該都能夠買得到。 蛋類+肉類+蔬菜都全了,但是這一餐還少主食,下面的這些食譜和今天的蛋羹特別搭,姐妹們可以試試呀~
小貼士

1.姐妹們平時燉排骨,可以多煮一些,這樣多出來的骨湯可以用冰格冷凍做成高湯塊,多出來的排骨肉也可以凍起來,吃的時候直接取出一部分,加熱即可。

2.排骨變色後,趁著水滾開的時候撈出,這樣不容易粘到白色的血沫。

3.如果寶寶怕腥的話可以多加2片生薑和蔥段。

4.一般蒸蛋羹,雞蛋和溫水的比例是1:1.2,這次就用鮮味足足的排骨湯來代替溫水。

5.月齡小的寶寶可以切得再碎一些哈~也可以換成其他綠色蔬菜。

作為一名營養師,在小思同學新增輔食後,總是會擔心輔食做得太單一,影響寶寶的生長發育。

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釋出於 2022-06-12
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