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蟹肉蒸水蛋
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驚恐fantastic

買了帝王蟹，變著花樣吃啊！

這個雞蛋是做了一個人的量，因為我是是蒸給兒子拌米飯吃的，當然光這樣吃也是很鮮甜的啊，也可以一次多蒸點，大人也可以一起吃 ！營養高，味道好，小朋友們一定會喜歡的啊！

時間:10分鐘內
食材
蟹肉 50g
雞蛋 1只
鹽 適量
蔥花 適量
涼開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帝王蟹肉事先拆好備用；
  • 步驟 2/8
    雞蛋一個，打入盤中，確保不是壞蛋；
  • 步驟 3/8
    然後加入約是雞蛋大小1.5倍量的水，調入適量鹽；
  • 步驟 4/8
    打散，這時候會打出很多泡泡；
  • 步驟 5/8
    用篩子過一下，泡沫棄之；
  • 步驟 6/8
    過濾過的蛋液會比較滑嫩；
  • 步驟 7/8
    加入蔥花，蟹肉；
  • 步驟 8/8
    然後上蒸鍋蒸熟即可！
小貼士

水量一般是雞蛋1.5-2倍，這樣蒸出來比較滑嫩～！

根據容器的大小厚度，決定蒸雞蛋的時間，約5-8分鐘，關火後再虛蒸一下就好！另外，怕蒸太老也可以蓋上保鮮膜，要確保是耐高溫能用的那種；也可以水開後鍋蓋留一點縫，這樣水蒸氣不會跑蛋裡，蒸得漂亮！

釋出於 2022-07-28
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