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蝦皮乾貝蒸水蛋
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伊人淡雅淚裴

最近我的菜譜裡經常會出現乾貝和蝦皮，是因為婆婆快遞給我兩大包蝦皮一大包乾貝，能用上就用了，不然老放著變質就浪費食物了。很喜歡吃蒸水蛋，家裡沒啥肉的時候我就喜歡蒸水蛋。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
鹹蛋 1個
清水 350g
蝦皮 適量
乾貝 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的材料，蝦皮用水泡洗
  • 步驟 2/12
    雞蛋和鹹蛋
  • 步驟 3/12
    把鹹蛋的蛋清倒入雞蛋裡，蛋黃先留著
  • 步驟 4/12
    加入清水
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    用勺子去掉泡沫
  • 步驟 7/12
    乾貝撕成絲，和蝦皮一起加入油拌勻
  • 步驟 8/12
    把乾貝和蝦皮倒入蛋液裡攪勻
  • 步驟 9/12
    最後加入鹹蛋黃
  • 步驟 10/12
    放入電飯鍋
  • 步驟 11/12
    裝蛋液的碗上加多一個不鏽鋼碟子蓋著
  • 步驟 12/12
    再蓋上電飯煲蓋，等米飯保溫狀態就可以取出
小貼士

1、因為有鹹蛋，所以調味不用下了，而且乾貝和蝦皮也有鹹味，如果蒸好的蛋羹覺得不夠鹹味，可以加點生抽和香油就很好吃了

2、蒸蛋羹的時候加上一個不鏽鋼碟子蓋著會使蒸出來的雞蛋會很嫩滑

釋出於 2019-10-17
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