蝦皮蒸水蛋 - 蝦皮蒸水蛋的做法,蝦皮蒸水蛋怎麼做好吃,蝦皮蒸水蛋的家常做法 - 京細菜譜

蝦皮蒸水蛋

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紫煙追夢從玉

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蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是雞蛋，主要烹飪工藝是蒸。我喜歡它口感清淡嫩滑，營養健康

時間:10分鐘內

食材

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

生抽適量

水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

兩個外婆家的土雞蛋
步驟 2/9

加入1/2茶勺鹽，打勻雞蛋液
步驟 3/9

再加冷開水或冷水，使雞蛋和水的比例為1：2打勻
步驟 4/9

蒸蛋容器內倒入少許油，用刷子將油均勻地塗抹在容器內壁，打好的蛋液用濾網過濾倒入容器，去除蛋液泡沫及白色帶狀物
步驟 5/9

用保鮮膜包住蒸蛋容器，防止蒸鍋水流入，蒸鍋水開後放入蒸架上
步驟 6/9

蓋上鍋蓋，先大火蒸4分鐘，然後轉中火繼續蒸6分鐘
步驟 7/9

蒸好後，揭去保鮮膜撒上蔥花
步驟 8/9

熱油鍋爆香蝦皮
步驟 9/9

淋上適量生抽和燒燙的蝦皮和熱油就可以啦

小貼士

兌蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不會起疙瘩

在裡面加2滴醋，則蒸出來不會氣泡

也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美

釋出於 2020-08-21