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秋葵鮮貝蒸蛋
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負能量阿寧

水蒸蛋是每個寶寶成長的過程中需要增加的輔食，一般九個月大的寶寶就可以吃蒸全蛋了。蛋怎樣蒸才能嫩嫩滑滑，入口即化？新增多少的水合適？其實方法很簡單。再大一點的寶寶，我們可以在蒸蛋中增加一點蔬菜，一點鮮嫩的海鮮，吃起來口感更豐富，營養更全面，蒸蛋的色彩也更漂亮，可以吸引寶寶們的注意力，讓他們自已愛上吃飯。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
油 適量
鹽 1g
溫水 130g
秋葵 1個
鮮貝 20粒
兒童醬油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    將雞蛋打入容器中，加入約1.5倍的溫水。（我們可以用半個蛋殼當量杯，一個雞蛋用3個蛋殼水的量。）
  • 步驟 3/7
    再加入一點點鹽，將蛋充分打勻。
  • 步驟 4/7
    打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。
  • 步驟 5/7
    蓋上保鮮膜，在上面用牙籤扎些小洞，熱水上鍋，大火蒸兩分鐘，轉中小火蒸4分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    開啟保鮮膜，將切成薄片的秋葵，鮮貝丁擺在上面，再蒸兩三分鐘關火略燜即可。
  • 步驟 7/7
    7蒸好的蛋取出後，去掉保鮮膜，淋上少許兒童有機醬油即可食用。
小貼士

1加水時，一定要加溫水，太熱會將蛋燙熟成蛋花；冷的容易蒸出蜂窩狀。

2打好的蛋液，一定要過篩去掉泡沫；蒸蛋時，一定要熱水上鍋，這樣蒸出的蛋才嫩滑無蜂窩。

3不喜歡用保鮮膜的，可以在用帶蓋器皿，或在蒸蛋的容器上蓋一個盤子。

4建議不使用太深的器皿，如果使用要適當延長蒸制的時間。

釋出於 2019-07-12
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