營養美味的健康菜---《秋葵鮮蝦仁》去年年底,在網上敗了一箱10斤裝的北極蝦,吃了快半年才全部清完,搞得這一段時間,看見蝦就繞著走。路過海鮮檔口,看到個個都活蹦亂跳的蝦,又忍不住買了一斤,拎在手中,邊走邊看,想著怎麼吃,又一攤位上的秋葵入了我的眼,往年很少見的秋葵,今年好像特別多,而且價格也很美麗,5,6元一斤,記得去年最貴時都20/斤,據說可抗癌,降血脂,更有“植物偉哥”之稱,呵呵,不管這麼多了,趁著新鮮,趕緊多吃點吧。秋葵,可涼拌,熱炒,油炸,燉食,做沙拉,湯菜等,但在炒前和做沙拉前需焯水二三分鐘,以便除去其中的澀味。今天的小炒,秋葵配鮮蝦仁,調料只需一點點鹽,就會感覺特別的鮮,一口蝦仁,一口秋葵,吃上就停不下嘴的感覺,哈哈~~~喜歡的親們,趕緊來試試吧!
PS:
1:蝦仁提前醃製入味,以免後期炒制時間長,營養流失。
2:秋葵務必提前焯水再炒。千萬不要偷懶,否則整盤菜都會很失敗。
3:因為食材很新鮮,調味只需一點鹽即可。避免使用過多調味料,有畫蛇添足之嫌。