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秋葵炒蝦仁
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懵智高朗

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含維C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細嫩。秋葵蝦仁這個菜很清淡，又很簡單，加了蝦仁和白玉菇，營養全面，夏天吃開胃又有營養。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 200g
蝦仁 100g
白玉菇 70g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
姜 適量
芝麻油 適量
澱粉 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    2、秋葵洗淨去掉兩頭焯水過涼，斜著切塊。大蒜、薑切片，紅椒切塊，白玉菇去根洗淨
  • 步驟 3/8
    蝦仁去沙線，加白酒、鹽、澱粉抓勻，醃製一會
  • 步驟 4/8
    鍋內放油，加蝦仁滑至變色盛出
  • 步驟 5/8
    原鍋加大蒜、姜爆香
  • 步驟 6/8
    加白玉菇炒至變軟
  • 步驟 7/8
    加黃秋葵和紅椒煸炒，加鹽調味
  • 步驟 8/8
    加蝦仁、蠔油翻炒均勻，加少許水翻炒，滴入香油翻拌即可
小貼士

秋葵去掉兩頭焯水，粘液去掉了好多，還可以去掉澀味

釋出於 2019-06-17
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