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鮮橙蒸蛋這怎麼做？
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京細菜譜

橙子挖空果肉榨汁，雞蛋、牛奶、橙汁攪拌均勻過篩，倒入橙子中，蒸10分鐘即可。

時間:10分鐘內
食材
橙子 1個
雞蛋 1個
牛奶 40ml
橙汁 40ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    橙子從頂部三分之一處切開。用尖勺仔細挖出橙肉，並清理乾淨內部的筋膜。
  • 步驟 2/6
    將橙肉榨成橙汁備用。
  • 步驟 3/6
    雞蛋充分打散，在打好的雞蛋中，加入橙汁、牛奶
  • 步驟 4/6
    再將蛋液充分打散後，過篩去掉雜質和浮沫，倒入橙子中。這時的蛋液約8分滿。
  • 步驟 5/6
    用保鮮膜蓋好橙子，並用牙籤紮上幾個小眼。
  • 步驟 6/6
    蒸鍋水開後，將橙子放入，中火蒸約十分鐘即可
小貼士

1雞蛋與其它液體的比例約為1：2

2用蛋殼來做容量，非常方便。

3因為蒸好的蛋會變大，蛋液放置八分滿即可

釋出於 2020-04-07
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