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蒜蓉XO醬蒸大蝦
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用微波爐蒸蝦全過程僅僅用了8分鐘，包括剁蒜末、切椒絲，剔除蝦內臟。如果用傳統蒸鍋時間要加上一倍，微波爐蒸蝦的優點還沒有到汗水（俗稱蒸餾水）保留了蝦肉的原汁原味，口感鮮香無比，調入香味濃郁的XO醬，微辣中拌著蒜香，真是百吃不膩，回味悠長~

時間:10分鐘內
食材
大海蝦 2個
大蒜 4個
XO醬 1茶匙
油 適量
鹽 少許
醬油 1湯匙
小米椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好食材：大海蝦解凍好，備好蒜頭、小米椒；
  • 步驟 2/13
    用剪刀在蝦頭和蝦尾連結處一條直線剪開；
  • 步驟 3/13
    剔除蝦腸、清洗乾淨，再用刀把厚厚的蝦肉切開，別切斷；
  • 步驟 4/13
    大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切絲；
  • 步驟 5/13
    蒜蓉放入碗中，調入鹽；
  • 步驟 6/13
    XO醬、少許食用油、攪拌均勻；
  • 步驟 7/13
    醃製片刻；
  • 步驟 8/13
    舀起醃製好的蒜蓉鋪在蝦肉上面；
  • 步驟 9/13
    放入微波爐專用蒸籠；
  • 步驟 10/13
    遮上蓋子，放入微波爐內，微波叮4分鐘；
  • 步驟 11/13
    接著燒熱鍋，倒入食用油；
  • 步驟 12/13
    倒入少許醬油、關火，撒下小米椒絲；
  • 步驟 13/13
    趁熱淋在大蝦上面即可；
小貼士

蒜蓉醃製片刻更加入味，XO醬本身是海鮮提煉的，和海蝦很搭。海蝦處理好後，在蝦的腹部插一根牙籤支撐蝦的身體，蒸好後蝦的造型不會捲縮。

釋出於 2020-08-21
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