Name: 醋溜土豆絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 土豆 2個; 青椒 適量; 紅辣椒 適量; 蔥 適量; 鹽 適量; 醋 適量; 胡椒粉 適量; 油 適量

醋溜土豆絲

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色彩繽紛、滋味清爽的家常菜很多人炒土豆絲會覺得糾結，為啥啊？有說粘鍋的，有說要不要加水燜的，有說醋溜卻不酸的……1、土豆絲儘量切細，泡水，除去了一定量澱粉，減少粘鍋；2、油燒熱，轉一下，讓油沾至鍋邊；3、保持大火，迅速翻炒，不加水，泡水帶來的水足夠足夠啦！越加水越粘鍋。只要切得細，炒1分鐘足夠熟；4、為啥不酸？醋放得早，揮發啦！臨出鍋烹入適量的醋，足夠了，味兒正好。

時間:10分鐘內

食材

土豆 2個

青椒適量

紅辣椒適量

蔥適量

鹽適量