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醋溜土豆絲
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珍珠奶茶

說起這個醋溜土豆絲，也算是我曾經初入廚房的啟蒙菜了。因為喜愛土豆綿軟的口感，但又不喜歡那種脆脆的感覺，我愣是把這道爽口的醋溜土豆絲做成了我喜愛的口感，不過蘿蔔白菜各有所愛，做飯不就是按照自己的口味自由發揮嘛！不過還請大家原諒小狼的刀工不好，這次切得土豆絲有些粗了！

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 2g
糖 4g
香醋 2勺
雞精 少許
大蒜 3瓣
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料：土豆兩個洗淨去皮；
  • 步驟 2/11
    將土豆切薄片，儘量薄一些；（忽略我的刀工吧）
  • 步驟 3/11
    將土豆片切絲備用；
  • 步驟 4/11
    準備一碗清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾水分；
  • 步驟 5/11
    蔥、蒜切碎備用；
  • 步驟 6/11
    大火將鍋燒熱，放油後將蔥、蒜爆香；
  • 步驟 7/11
    將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒；
  • 步驟 8/11
    加入香醋翻炒片刻；
  • 步驟 9/11
    不斷翻炒約2分鐘，加入鹽、糖繼續翻炒；
  • 步驟 10/11
    待土豆絲差不多熟了，加入適量的雞精, 拌勻即可出鍋；
  • 步驟 11/11
    成品圖~~
小貼士

1、喜歡酸辣口感的朋友們，也可以加入尖椒或者幹辣椒來增加風味。

2、如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。

釋出於 2022-03-30
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