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醋溜土豆絲
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它們mint

醋溜土豆絲原來屬於魯菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹飪工藝是炒。味道鹹中帶酸，口感脆爽，是百姓飯桌上的家常菜。

特點：鹹中帶酸、爽脆開胃。

時間:10分鐘內
食材
土豆 350g
紅辣椒 10g
蔥 10g
鹽 2g
白醋 6ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅辣椒去籽切成細絲。
  • 步驟 2/8
    蔥切段待用。
  • 步驟 3/8
    土豆洗淨去皮先切成薄片。
  • 步驟 4/8
    再切成火柴梗細絲。
  • 步驟 5/8
    裝一碗清水，滴入幾滴白醋，將土豆絲放入。
  • 步驟 6/8
    鍋內燒開水，把土豆絲撈出連同紅椒絲一起倒入焯燙至七成熟時倒出瀝水。
  • 步驟 7/8
    洗鍋熱油，倒入土豆絲，加鹽大火快炒到土豆絲熟。
  • 步驟 8/8
    淋入白醋，放蔥段快炒幾下出鍋裝盤。
小貼士

1、土豆去皮切好後不馬上用的話就用清水泡著，以免發黑。

2、土豆絲大小盡量切勻稱，這樣就不會細的熟了，粗的卻還是生的了，呵呵。

3、全程大火快炒，一氣呵成。

釋出於 2022-10-06
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