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酸菜鮮肉餃
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父母在身邊的這些日子，餐桌上的美食豐富而多樣，每天做些不同的菜餚給他們品嚐，也是檢驗我的廚藝是否進步最直接方式，每次總能獲得大多數的認可，光碟次數出現蠻多滴，酸菜餃子是老媽老爸愛吃的味道，酸酸爽爽很開胃。兩老同時參與包餃子，日子過得愉悅而溫馨~

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子皮 500克
酸菜 400克
豬肉餡 400克
香菜 1棵
蠔油 2湯匙
白糖 1湯匙
香麻油 1湯匙
雞粉 少許
清水 適量
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好食材，選擇肥瘦各半的豬肉，洗淨瀝乾水，攪碎成肉餡
  • 步驟 2/14
    酸菜浸泡30分鐘左右，掰開洗乾淨
  • 步驟 3/14
    酸菜擠幹水分，切碎放入盆中
  • 步驟 4/14
    倒入豬肉餡
  • 步驟 5/14
    調入蠔油、雞粉
  • 步驟 6/14
    加上白糖
  • 步驟 7/14
    調入麻油
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    取出餃子皮，放入餡料，包好
  • 步驟 10/14
    全部包好後放在一旁
  • 步驟 11/14
    鍋裡燒開適量清水，調入少許鹽
  • 步驟 12/14
    放入包好的餃子
  • 步驟 13/14
    大火煮至餃子全部浮起來
  • 步驟 14/14
    香菜洗淨切碎，起鍋前放入香菜碎拌勻即可
小貼士

酸菜提前浸泡片刻去除鹹味，餡料不用額外加鹽，餃子煮好後可以做一碟蘸料配送食用。水煮的餃子皮口感滑嫩，適合老人食用。

釋出於 2019-11-25
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