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皮蛋瘦肉粥
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reed咖啡

在外面經常吃的皮蛋瘦肉粥在家也能輕鬆做成，我這次用的是燜燒罐，只要晚上把食材放入罐中，第二天就能吃上熱氣騰騰、味道鮮美的皮蛋瘦肉粥啦，很是方便呢。

時間:1-2小時
食材
大米 40g
肉絲 30g
皮蛋 1個
鹽 適量
料酒 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    大米洗淨，皮蛋切丁，肉絲用料酒、鹽、澱粉醃一會
  • 步驟 3/7
    燜燒罐中放入大米、開水，蓋上蓋子，搖晃燜燒罐，使它均勻預熱5分鐘
  • 步驟 4/7
    趁預熱時把肉絲、薑絲放入開水中焯一下，去除浮沫
  • 步驟 5/7
    預熱好後倒出開水
  • 步驟 6/7
    把焯好的肉絲連湯帶水倒入燜燒罐中，放入一半的皮蛋，放點鹽，蓋上蓋子就行。
  • 步驟 7/7
    第二天開啟，放入剩下的皮蛋，撒上榨菜沫和蔥花即可開吃。
小貼士

大米可以事先淘洗好放入冰箱速凍，這樣燜的粥更軟爛。鹽不要太多，寧願淡點，可以吃時再新增。

釋出於 2019-11-25
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