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白菜肉卷
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少女摘泥泥

白菜肉卷，有白菜的鮮甜，肉餡的鮮香，做法簡單、快速的一道菜，零廚藝也可以輕鬆搞定。

時間:10-30分鐘
食材
白菜葉 8片
肉餡 150g
蔥末 適量
薑末 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
剁椒 適量
澱粉 適量
香油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取8片白菜葉子，切去幫留葉子部分
  • 步驟 2/13
    鍋中放水，放鹽，放少許油，燒開後放入白菜進行焯燙
  • 步驟 3/13
    白菜燙軟後撈入盆中過涼
  • 步驟 4/13
    肉餡中放入蠔油，胡椒粉，鹽，白糖，料酒，生抽攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    放入蔥花，薑末，把香油倒在蔥花上先拌一下，在與肉餡拌勻
  • 步驟 6/13
    放入蛋液，拌勻
  • 步驟 7/13
    放入澱粉拌勻
  • 步驟 8/13
    取一片白菜葉，放適量的肉餡
  • 步驟 9/13
    從下端開始卷，先折一下後，把兩側的折回，再捲起
  • 步驟 10/13
    卷好後，放入盤中
  • 步驟 11/13
    放入蒸鍋，大火足氣蒸八分鐘
  • 步驟 12/13
    把盤中蒸出的水倒入炒鍋中，放入剁椒，生抽，燒開後勾薄芡
  • 步驟 13/13
    澆在白菜捲上
小貼士

1.白菜幫取葉的部分比較好包。

2.白菜葉放入開水中，焯至透明就好。

釋出於 2019-11-25
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