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白菜肉卷
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南薇孤秋
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食材
白菜葉 5片
絞肉 150克
蔥 1根
生抽 2湯勺
鹽 適量
雞精 適量
料酒 1湯勺
蠔油 1湯勺
芡粉 2克
香蔥葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、絞肉中放入蔥葉、料酒、鹽、雞精、生抽。順一個方向攪打，期間慢慢加入適量清水（我就加的自來水），讓攪拌好的肉餡比較順滑、柔軟。2、取大白菜葉前15釐米左右的葉子。將絞肉放在葉子上。
  • 步驟 2/4
    兩邊往中間折。
  • 步驟 3/4
    裹起來。放入盤中。冷水入蒸鍋，水開後再大火蒸12分鐘。
  • 步驟 4/4
    蒸好後將盤裡的水分倒在炒菜鍋裡，放一湯勺蠔油，燒開後加入事先勾好的芡粉。將煮好的芡汁澆在白菜肉捲上，撒上香蔥葉。
釋出於 2019-02-16
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