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泡椒豬血
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罕青蔥歲月

上個月特意做了泡菜，泡姜泡蒜泡椒什麼都有，在做比較有腥味的食材我都很喜歡放泡椒一起做，不僅能去腥，還非常能提鮮。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 3塊
油 適量
鹽 適量
泡椒類 按自己需量
料酒 少許
花椒 大約20粒
豆瓣醬 2勺
生菜 少許
蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬血已經被我切成了小塊，
  • 步驟 2/9
    自己泡的泡菜類（包含泡椒，泡胡蘿蔔，泡姜）
  • 步驟 3/9
    切好等待使用。
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒熱放油小火炒香豆瓣醬，放三奈，花椒小火慢慢煸香。
  • 步驟 5/9
    接著放入泡椒泡姜泡蘿蔔。
  • 步驟 6/9
    加入清水，調入料酒少許。生抽少許。
  • 步驟 7/9
    放入豬血烹飪，大火煮開調小火。
  • 步驟 8/9
    小慢火燜大約15分鐘。
  • 步驟 9/9
    起鍋前加入蔥段即可。
小貼士

豆瓣醬和生抽泡菜類都是很鹹的，所以沒有放鹽。

炒的過程中儘量不要用鍋鏟，稍微晃動鍋即可。

釋出於 2019-10-31
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