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菠蘿肉片
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-宏親-

【菠蘿肉片】是一道酸甜口味的菜餚，老少皆宜。主料選擇豬裡脊肉切片，並且肉片的前期處理採取用開水滑熟，即能完全的去除異味，又減少了油脂的吸收

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 300g
菠蘿 100g
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
番茄沙司 適量
醬油 少許
米醋 適量
白糖 適量
蒜 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把裡脊肉切片
  • 步驟 2/12
    菠蘿去皮切片
  • 步驟 3/12
    把洗淨的洋蔥、胡蘿蔔去切片
  • 步驟 4/12
    裡脊肉片加少許鹽、料酒醃漬入味，然後加水澱粉攪拌均勻上漿
  • 步驟 5/12
    鍋燒開水，放入適量料酒，逐片放入上漿的肉片，再次燒開，把肉片撈出備用
  • 步驟 6/12
    熱油，放入蒜片炒香，放入番茄沙司，小火翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加少許水燒開，放入胡蘿蔔、洋蔥
  • 步驟 8/12
    加少許鹽、醬油、米醋、白糖調味
  • 步驟 9/12
    放入菠蘿、肉片
  • 步驟 10/12
    快速翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    淋入少許水澱粉勾芡，翻勺炒勻即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、烹製糖醋口味的菜餚，要加少許鹽提味。

2、加少許醬油主要是調色。

釋出於 2019-10-31
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