又到了菠蘿大量上市的季節,滿街上的水果店裡能見到大叔們奮力削著菠蘿的身影。褪去青綠色的外衣,黃潤潤的菠蘿散發著誘人的香氣,想想就感覺口舌生津,忍不住買來與家人共嘗。
記得小時候有一天一回家就聞到了滿屋子的香氣,那種甜甜的香氣前所未有,珍而重之地看著老爸把這個滿身青黃色疙瘩滴東東削去皮,切成小塊,再用淡鹽水泡過,忍不住就守在前面盯著那誘人滴黃色水果。待舀出一塊入口,人生中第一次的菠蘿味道是這樣美味甘甜。
老爸愛吃,自己吃貨的本質全是源於他的遺傳。從上幼兒園開始,每天都有零花錢給我用於買冰果、汽水糖、泡泡糖等零食。每個週末,去過公園後就帶我吃遍了站前一帶的美食街。隔些日子,就會帶一些之前我和老媽都沒吃過的好吃的菜回來,那是他在外面吃飯時覺得好吃就打包回來的。老爸讓我嚐遍了所有他嘗過的美味,亦讓我懂得在嚐到美味時要想到家人。
所以,現在當他們老了的時候,我開始儘量將自己所嘗過的美味亦買回家帶給他們吃。無論是在外面的餐廳還是咖啡廳亦或甜品店,只要是我覺得好吃的並且是符合他們口味的,就會買回家。更多的時候,還是自己做出更多新式的美味,讓老爸老媽品嚐。
食物,從來就不只是食物而已。我愛你,最基本的就是希望你吃得好。讓你愛的人,亦能嚐到你愛的滋味,把世上所有覺得好吃的東西都奉於他們面前,這,是愛的味道。
親愛的老爸老媽,如此愛他們,更願意為他們烹製美味,獻上佳餚。
母親節時,做了這道菠蘿肉段,酸酸甜甜的亨氏蕃茄醬汁包裹著外酥裡嫩的肉段,再加一口菠蘿的香甜酸爽,清新不膩,超極下飯,老爸老媽都很喜歡。520這個可以讓人表達愛意的日子又到了,光陰無情,希望時間你能善待我的老爸老媽,讓他們健康、快樂。親恩似海深重,藉由美食報答,老爸老媽,我愛你們……
1. 菠蘿如果不是很甜,可以先用淡鹽水浸泡一段時間去其酸澀後再用。
2. 肉段易熟,第一次炸時分幾次下入,炸熟即撈出避免炸得過硬。
3. 醋在炒時會揮發一些,最後出鍋時可再根據個人口味少許白醋增添風味。