Name: 菠蘿肉排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 250g; 菠蘿 兩個; 小排 500g; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 各種鮮醬油 適量; 老抽 適量; 糖 適量; 黃酒 適量

菠蘿肉排

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煙鎖輕塵牆西_

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月子期間嘴裡沒味道、公公想方設法做好吃的給我吃，這道菜是我最愛吃的、分享給大家

食材

五花肉 250g

菠蘿兩個

小排 500g

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

兩個菠蘿
步驟 2/24

去除頭髮
步驟 3/24

斜切塊
步驟 4/24

加糖醃製拌均勻
步驟 5/24

加姜下鍋熱水燙一下去除血水後撩出
步驟 6/24

下油加熱，不用太燙五成左右
步驟 7/24

先將五花肉下鍋、煎至嫩黃後下小排
步驟 8/24

下小排
步驟 9/24

把家裡的各種不上色的醬油都放了遍、差不多有四五種、大家適量就好～
步驟 10/24

加糖適量依據個人口味
步驟 11/24

放排骨醬差不多放了三分之一瓶
步驟 12/24

中火燉了五六分鐘後加老抽上色（不用太多）
步驟 13/24

再煮幾分鐘後加入熱水把肉淹沒即可
步驟 14/24

加黃酒、放蔥段去味、嘗味道、淡了適當加點鹽
步驟 15/24

小火悶煮差不多50分鐘左右、最後可以開鍋會收收湯
步驟 16/24

光線不好、五十分鐘後是這樣的
步驟 17/24

然後把湯倒出來煮菠蘿用
步驟 18/24

開蓋把菠蘿燒四五分鐘左右、將味道燒進去
步驟 19/24

把菠蘿盛出來
步驟 20/24

再將肉和排骨倒入湯汁中大火煮、收汁
步驟 21/24

四五分鐘後把排骨盛出來繼續收汁
步驟 22/24

再將湯汁倒入盤中,大功告成～
步驟 23/24

可以開飯了!這次做的是十人份的量，大家可以減半做。
步驟 24/24

拍的不大好看、味道很棒～

釋出於 2018-10-30

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