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菠蘿燜排骨
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excess宇文

菠蘿含有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用或飲用菠籮汁。菠蘿入菜酸甜開胃，增進食用，首次在家做，也是擔心家人不接受呢，沒想到連誇好吃。食材：排骨500克、菠蘿300克配料：姜2片，蔥2根，生抽2湯匙、老抽半湯、白砂糖1湯匙、陳醋半湯匙、精鹽少許、食用油適量、水澱粉適量。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
菠蘿 300g
姜 2片
蔥 2根
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
陳醋 半湯匙
白砂糖 1湯匙
精鹽 少許
水澱粉 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材。
  • 步驟 2/11
    排骨用清水洗一洗，泡去血水。
  • 步驟 3/11
    菠籮切小塊，用鹽水泡著。
  • 步驟 4/11
    取碗，裝入生抽、老抽、陳醋、糖，鹽少許。 切好姜和蔥白。
  • 步驟 5/11
    鍋裡入油，入姜蔥炒香。
  • 步驟 6/11
    加入排骨炒至變色。
  • 步驟 7/11
    加入適量開水，大火燒開。轉小火燜15分鐘。
  • 步驟 8/11
    加入菠蘿炒勻，再燜5分鐘。
  • 步驟 9/11
    加入蔥花。
  • 步驟 10/11
    添入少許水澱粉炒勻。
  • 步驟 11/11
    裝碟。
小貼士

1、排骨可入鍋炸香再燜。快炒至香也可以。

2、菠蘿有酸味，糖和醋調味可嘗一下鍋，不喜歡太酸醋可不加。

3、入菜的菠蘿不要太熟。要不炒的時候容易碎。

4、水澱粉勾層薄芡收汁，也有色澤，不喜歡澱粉的可以不加。

5、排骨也可以高壓鍋壓幾分鐘再和菠蘿炒。

釋出於 2019-08-29
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