jxcaipu logo
菠蘿魚片
6萬 熱度 131 收藏
heater筷子

菠蘿魚片是一道酸甜口的菜品，色澤金黃，味道鮮美，爽口清新，營養豐富，下酒下飯兩相宜。

食材
龍利魚 1片
菠蘿 150克
胡蘿蔔 40克
青椒 40克
鹽 適量
料酒 適量
蛋清 1個
澱粉 適量
食用油 適量
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 2勺
番茄醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    龍利魚化凍，切片
  • 步驟 2/11
    放入鹽，料酒，蛋清抓勻
  • 步驟 3/11
    放入使澱粉抓至發粘，靜置十分鐘。
  • 步驟 4/11
    取一個碗，放入生抽，醋，番茄醬，白糖，水調成汁。
  • 步驟 5/11
    魚片中放入一勺油拌勻
  • 步驟 6/11
    放入四成熱的油中，炸至金黃撈出。
  • 步驟 7/11
    鍋中放油，油熱後放入切好的青椒，胡蘿蔔片，菠蘿片炒勻。
  • 步驟 8/11
    倒入碗汁炒勻
  • 步驟 9/11
    倒入魚片炒勻
  • 步驟 10/11
    淋水澱粉勾芡即可。
  • 步驟 11/11
    盛入盤中。
小貼士

1.魚片先用澱粉，蛋清醃製，可以保證魚肉鮮嫩，不易碎。

2.魚片炸制前，加入一勺油拌勻，可以防止炸制時魚片粘連。

釋出於 2022-03-17
273
相關菜譜
寫評論