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鹹花捲兒
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釁珊茸德票

花捲是很普通的一款麵食。花捲的做法有很多種，味道也可以有很多種，可以根據個人的喜好選擇不同的餡料。香腸、小蔥、胡蘿蔔碎、花生碎、椒鹽、五香等多種食材和調料的隨意搭配，組合後就成為了不錯的主食了~O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水化開並靜置放一會； 把酵母水慢慢倒入麵粉內，和成麵糰，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰，約是原麵糰的2倍大。
  • 步驟 3/9
    取出發酵好的麵糰，揉搓排氣。
  • 步驟 4/9
    把麵糰按扁，擀成面片，並在面片上均勻刷上一層食用油。
  • 步驟 5/9
    均勻撒上鹽。
  • 步驟 6/9
    從面片的一邊捲起，之後切成等大份的饅頭。
  • 步驟 7/9
    取一個切好的饅頭，用筷子在中間壓一下。
  • 步驟 8/9
    稍微拉伸用筷子壓過的花捲，然後捲起兩頭並捏合，捏合的部分壓在花捲底部。 依次做好後放在溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 9/9
    蒸鍋加水，蒸蓖刷層食用油，放入發酵好的花捲，蒸15分鐘。 關火後，燜3分鐘取出即可。
小貼士

花捲全部做好後，要進行二次發酵，發酵至花捲約是原來的1.5倍大。

釋出於 2019-10-31
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