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山藥羊排湯
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醉裡秋波

秋風習習，秋意濃。秋冬季進補是最合適不過的，溫補最佳品便是羊肉了，而羊肉最佳品便是羊排。羊腿、羊肉、羊排熬一鍋湯，喝時加些蔬菜和蔥花，頓時驅趕寒意，讓身體在冷冷的秋冬季一直保持著溫熱的狀態，神采奕奕。

時間:1-2小時
食材
羊排 250g
鐵棍山藥 1根
鮮蝦 6只
水 適量
鹽 少許
蔥花 適量
胡椒粉 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    砂鍋加入清水，羊肉洗淨放入。
  • 步驟 2/11
    大火燒開，關火。
  • 步驟 3/11
    羊肉撈出，倒掉水。
  • 步驟 4/11
    砂鍋裡另外加清水，大火燒開。
  • 步驟 5/11
    將羊肉放入砂鍋內，大火燒開轉小火燉至軟爛，大約1-2小時。
  • 步驟 6/11
    山藥去皮，切塊或段備用。
  • 步驟 7/11
    鍋內羊肉加鹽。
  • 步驟 8/11
    加入山藥，大火燒開，轉小火，燒30分鐘。
  • 步驟 9/11
    鮮蝦去掉須，洗乾淨。
  • 步驟 10/11
    鮮蝦加入湯中，大火燒開轉中火。
  • 步驟 11/11
    蝦邊紅色熟後，關火，衝入加了胡椒粉、味精、蔥花的碗中即可。
小貼士

1、最好用砂鍋，比較省煤氣。

2、沒有蝦也可以不用，但是加了蝦的味道會不一樣。

3、山藥最好用鐵棍山藥，這種山藥比較面。

4、蔥花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以最後加入湯內，根據自己的喜好新增。

5、無需在燉羊排時再加姜、蔥，但是冒水後，另起鍋加的水一定要燒開才能加羊排。

釋出於 2019-10-30
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