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竹蓀山藥小排湯
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_野生草莓

我把排骨湯做絕了,山藥排骨湯的做法,全家都愛吃,非常過癮!

時間:1-2小時
食材
竹蓀 50g
山藥 150g
小排 250g
料酒 適量
鹽 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料。
  • 步驟 2/7
    小排放入鍋中焯出血水洗淨。
  • 步驟 3/7
    竹蓀在淡鹽水中浸泡10分鐘左右剪去頭部和網狀部分。山藥去皮切塊放入冷水中浸泡撈出。
  • 步驟 4/7
    鍋中加入適量水，加入生薑、小排，淋入料酒。
  • 步驟 5/7
    大火燒開轉小火燒至小排熟，加入山藥。
  • 步驟 6/7
    燒煮10分鐘後加入竹蓀。
  • 步驟 7/7
    加入鹽燒3分鐘左右即可。
小貼士

幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。

釋出於 2020-02-06
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