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山藥小排包
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半窗疏影竺

我們家人從老到小都特別愛吃鐵棍山藥，蒸熟之後去皮直接吃，非常清香綿軟，對健康也是大有好處。既然土豆泥能做麵包，我覺得山藥泥也不例外，可是搜遍全網，發現用山藥做麵包的真的很少，所以只要自己琢磨了一個方子，麵包做法本身非常簡單，主要是分享配方哦~希望大家喜歡呢~

食材
高筋麵粉 250克
鐵棍山藥泥 100克
水 125克
酵母 3克
鹽 3克
細砂糖 10克
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鐵棍山藥蒸熟去皮，用勺子壓成泥，晾涼後取100克山藥泥備用。（忘拍圖啦）
  • 步驟 2/4
    將所有材料混合放入麵包機攪拌至麵糰能拉伸出半透明薄膜的狀態。
  • 步驟 3/4
    取出麵糰分割成16份，滾圓後放在烤盤上。
  • 步驟 4/4
    最後發酵至1.5-2倍大，在麵糰表面噴少許清水，撒適量白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，18分鐘。
小貼士

山藥要選擇口感軟面的鐵棍山藥，水不要一次都加完，根據麵糰的情況酌情新增。加了山藥泥的麵糰有些粘手，操作困難的話可以在手上抹點油。

釋出於 2019-01-20
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