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桃醬小排包
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tensile公斤

前些天不趁著桃子多做了好多桃子果醬麼，密封好了放冰箱裡，還好，密封效果不錯，不開封的都好著呢。

但是家裡也就三個人，開啟一瓶子，消耗有點慢，其實還是家裡爺倆已經被我慣得吃東西只吃一頓，不能連著吃.

所以這桃醬開啟後我真的很怕放壞掉，畢竟是我站爐子邊慢慢熬出來的！

為了能多消耗桃醬，我就做了這款桃醬小排包.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 50g
奶粉 10g
鹽 1/2勺
白砂糖 25g
全蛋液 25g
水 110g
酵母 1勺
黃油 30g
桃子果醬 54g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料。
  • 步驟 2/8
    除黃油外的材料放一起揉至麵糰起筋，加入黃油揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/8
    麵糰放在盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
  • 步驟 4/8
    發酵至兩倍大時取出。
  • 步驟 5/8
    排氣，分割成九份，揉圓，靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/8
    鬆弛好的麵糰，取一份，壓扁，放上果醬餡料，包裹起來，不要放得太多，收緊口，整形成圓麵糰。
  • 步驟 7/8
    放入模具中進行第二次發酵。
  • 步驟 8/8
    第二次發酵至兩倍大，滿模，表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中，170度，23分鐘左右，烤好的麵包立即脫模，晾涼後裝入保鮮袋儲存。
小貼士

1、這款麵糰比較軟，所以建議機器揉麵，手揉的話要有耐心。

2、鮮桃果醬因為是自制，熬的不是很乾，所以我包裹的較少，太多容易流出。

釋出於 2022-08-23
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