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藍莓醬小排包
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淨摯手話蕉

難得今天女兒在家，特別為女兒做了這個小排包，咬一口滿滿的藍莓醬呢！女兒特別愛吃…

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
牛奶 120g
白糖 50g
黃油 20g
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 2g
麵粉 50g
黃油 20g
白糖 18g
藍莓醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料圖
  • 步驟 2/12
    先做酥粒：麵粉50g，黃油20g，白糖18g，用手搓成顆粒，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/12
    麵粉，白糖，牛奶，雞蛋，酵母，鹽，放入麵包桶裡，攪拌10分鐘，然後醒10分鐘。
  • 步驟 4/12
    如此反覆3次，就可以拉出粗膜了。
  • 步驟 5/12
    倒入黃油，攪拌20分鐘。
  • 步驟 6/12
    能拉出這樣的膜就可以了。
  • 步驟 7/12
    把麵糰放溫暖處發酵至兩倍大，約1個半小時。用手指沾乾麵粉，在中間戳一下，洞口不塌陷，不回彈，就發酵好了。
  • 步驟 8/12
    把麵糰排氣，分成9個劑子。搓圓靜置10分鐘。
  • 步驟 9/12
    把劑子按扁。
  • 步驟 10/12
    取一個麵皮，加入適量藍莓醬，用虎口收口，收口朝下，放入不粘烤盤。
  • 步驟 11/12
    把麵糰第二次發酵至兩倍大，約1個半小時，發酵好的麵糰，表面刷牛奶，撒酥粒。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱後，開上下火180度，15分鐘。
小貼士

無

釋出於 2020-08-03
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