jxcaipu logo
鄉村小炒兔肉
7.3萬 熱度 87 收藏
定半暮未涼

尋訪農家菜，對於生活在繁華都市的人們來說，大概也不全是為了口舌之慾，倒是多數為了那份久違了的粗磁大碗的家的溫馨，這份親情，也象農家菜一樣，濃濃的，回味無窮。當一大盤通紅的噴香的香辣兔，端上來的時候，趁著熱吃一口，兔肉的香味與辣椒的香辣完美的融合，兔肉的口感很有嚼頭，肉質緊實卻不柴，在辣味之後，是纏綿的香，唇齒之間的回味，綿延不絕。農家小炒香辣兔，是用自家養的兔，配以辣椒及各種調味料製成的一道美味佳餚。兔肉因含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪含量少從，而深受大家的喜愛。家養兔是吃青草長大的，不吃任何有新增劑的飼料，所以，兔肉的肉質細嫩、滋味鮮美，讓人不得不感這道菜的玄妙魅力。農家小炒香辣兔，是一種城中酒肆截然不同的味道，有著一種鄉村泥土的氣息，會讓人的味蕾找到一種原始的迴歸。走出院門，天色已晚，夜闌人靜，有聽取蛙聲一片意境。離開農家院，漸漸遠去，回眸之間，如同穿越時空，忽覺得的：七八個星天外，兩三點雨山前。舊時茅店社林邊，路轉溪橋忽見。

時間:10-30分鐘
食材
兔腿 2個
油 適量
鹽 適量
蔥末 適量
薑末 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
麻椒 適量
花椒 適量
青椒 1個
小米椒 4個
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    調料
  • 步驟 3/10
    青椒、小米椒切塊、幹辣椒切碎
  • 步驟 4/10
    兔腿洗淨，斬小塊
  • 步驟 5/10
    放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右
  • 步驟 6/10
    鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香
  • 步驟 7/10
    放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色
  • 步驟 8/10
    放入、蔥、薑末和幹辣椒碎
  • 步驟 9/10
    放入料酒、鹽、生抽、白糖調味
  • 步驟 10/10
    出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可
小貼士

廚房小語：兔肉用鹽醃過，最後調味時，鹽要酌量放。不宜長時間炒，會影響兔肉的口感

釋出於 2019-11-27
19
相關菜譜
寫評論