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小炒兔肉
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美少女阿蠶guo

不久前，吃了一頓鄉村農家菜，那裡，仍然沿用著柴火灶，這在許多農家菜館裡，已是不多見的，大多都已經捨棄了柴火灶，用上了煤氣灶來燒農家菜，總覺得味道不夠純正。

食材
兔腿 2個
青椒 1個
小米椒 4個
幹辣椒 2個
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
麻椒 適量
花椒 適量
蔥末 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒、小米椒切塊、幹辣椒切碎
  • 步驟 2/8
    兔腿洗淨，斬小塊
  • 步驟 3/8
    放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香
  • 步驟 5/8
    放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色
  • 步驟 6/8
    放入、蔥、薑末和幹辣椒碎
  • 步驟 7/8
    放入料酒、鹽、生抽、白糖調味
  • 步驟 8/8
    出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可
小貼士

兔肉用鹽醃過，最後調味時，鹽要酌量放。不宜長時間炒，會影響兔肉的口感

釋出於 2019-01-23
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