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鄉村小炒兔肉
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酒檸後

農家小炒香辣兔，是用自家養的兔，配以辣椒及各種調味料製成的一道美味佳餚。兔肉因含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪含量少從，而深受大家的喜愛。家養兔是吃青草長大的，不吃任何有新增劑的飼料，所以，兔肉的肉質細嫩、滋味鮮美，讓人不得不感這道菜的玄妙魅力。

農家小炒香辣兔，是一種城中酒肆截然不同的味道，有著一種鄉村泥土的氣息，會讓人的味蕾找到一種原始的迴歸。

食材
兔腿 2個
青椒 1個
小米椒 4個
幹辣椒 2個
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
麻椒 適量
花椒 適量
蔥末 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒、小米椒切塊、幹辣椒切碎
  • 步驟 2/8
    兔腿洗淨，斬小塊
  • 步驟 3/8
    放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香
  • 步驟 5/8
    放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色
  • 步驟 6/8
    放入、蔥、薑末和幹辣椒碎
  • 步驟 7/8
    放入料酒、鹽、生抽、白糖調味
  • 步驟 8/8
    出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可
小貼士

兔肉用鹽醃過，最後調味時，鹽要酌量放。不宜長時間炒，會影響兔肉的口感

釋出於 2018-11-29
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