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牛肚煲土豆
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帽子

我做了不少牛肚菜，爆炒牛肚、乾鍋牛肚、涼拌牛肚這些牛肚菜，足以證明我家愛吃牛肚的，其實新疆人都愛吃牛肉類的，，而且愛吃香辣味道，我做得看那菜光看菜名就知道是辣味的，就像關注我菜的朋友說的那樣，你怎麼做的都是特辣的菜，說的真是太對了，我這兒的人都喜歡吃辣的，就像今天，我的親戚從杭州來了，特意點了新疆風味的菜來招待，可是親戚不吃辣味的，可憐新疆那赫赫有名的椒麻雞，被親戚就吃了一塊，辣的麻的直用白開水漱口，無奈又去重新點菜，只有素菜才是不辣的，肉類魚類全是辣的。那手抓羊肉不辣吧，親戚不吃羊肉，沒辦法就點了素菜。這款牛肚煲土豆就是典型的新疆風味，我那親戚只有看著的份了。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟牛肚 200g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 30g
辣皮子 3個
姜 2g
料酒 2g
醬油 2g
花椒粒 2g
胡椒粉 2g
雞精 2g
香蔥 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：熟牛肚、土豆 輔料： 植物油、鹽、醬油、姜、胡椒粉、花椒粒、雞精，香蔥、豆瓣醬、料酒、辣皮子
  • 步驟 2/12
    把土豆去皮，切塊
  • 步驟 3/12
    牛肚洗淨切塊，姜洗淨切片，香蔥洗淨切段
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油加花椒粒辣皮子、薑片
  • 步驟 5/12
    加豆瓣醬小火炒出香味
  • 步驟 6/12
    加牛肚
  • 步驟 7/12
    加土豆
  • 步驟 8/12
    加料酒、醬油翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加水大火燒開
  • 步驟 10/12
    把這些食材倒進煲裡
  • 步驟 11/12
    加蓋中小火煲15分鐘左右
  • 步驟 12/12
    煲到土豆熟透，加胡椒粉雞精再煲1-2分鐘左右，撒上香蔥即可
小貼士

我這熟牛肚，直接洗淨切塊了，也可以用開水料酒再焯水

不吃辣椒的，可以不加豆瓣醬

釋出於 2019-11-27
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