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紅燒牛肉麵
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簽字筆flock

今天的牛肉麵是家庭版的，因為家裡沒有什麼材料，做法比較簡單。雖然做法簡單但是也不失美味。還有一點就是自家吃，料足、實惠、這一點是外邊賣的牛肉麵不能比滴。

時間:1-2小時
食材
鮮切面 400g
肥瘦牛肉 1000g
蔥姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
草果 適量
八角 適量
白寇 適量
草寇 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：肥瘦牛肉
  • 步驟 2/14
    牛肉洗淨切三釐米見方的塊，冷水下鍋焯水，撇出血末。
  • 步驟 3/14
    焯過水的牛肉撈出。
  • 步驟 4/14
    燉牛肉調料：蔥姜、草果、八角、桂皮、草寇、白寇、冰糖、幹辣椒。
  • 步驟 5/14
    煮鍋放入清水，加入所有調料，加入老抽、料酒。
  • 步驟 6/14
    放入焯過水的牛肉。
  • 步驟 7/14
    大火燒沸，改小火燉煮。
  • 步驟 8/14
    大約燉2個小時，牛肉軟爛，加入食鹽，繼續燉十分鐘關火。
  • 步驟 9/14
    準備鮮切面和雞毛菜。
  • 步驟 10/14
    雞毛菜洗淨過水燙一下撈出。
  • 步驟 11/14
    另起鍋燒沸水，下入切面煮熟。
  • 步驟 12/14
    煮熟的切面撈出，盛入大碗中，加入燙過的雞毛菜。
  • 步驟 13/14
    澆上一勺牛肉湯和一勺牛肉即可。
  • 步驟 14/14
    家庭版的，簡單不失美味，但是實惠哈。
小貼士

燉牛肉不要選擇太瘦的，要肥瘦相間燉出來的牛肉才軟嫩。

釋出於 2019-10-30
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