甜辣魚段 - 甜辣魚段的做法,甜辣魚段怎麼做好吃,甜辣魚段的家常做法 - 京細菜譜

甜辣魚段

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同學帶兒子來做客，說那小帥哥最愛吃魚和肉，還得是刺少肉多的魚，於是我做了甜辣魚段來招待他。魚段我用的是冰凍的馬鮫魚（鮁魚）段，這種魚肉鮮美緊質無刺，很適合吃魚卻討厭吐刺的孩子們。只用了一味調料，甜辣醬，就做好了一盤顏色亮麗，酸甜適口，略帶一點點辣的魚段，孩子們都很喜歡。

時間:10-30分鐘

食材

海魚段 260g

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

魚段改刀成小塊，用料酒、一點點鹽和胡椒粉醃製約二十分鐘。
步驟 3/9

將醃製好的魚段先沾滿蛋液，再沾滿面粉。
步驟 4/9

然後入七成熱的油鍋中炸至外表微黃撈出。
步驟 5/9

魚炸好後，將油倒出，留少許底油，加入蔥薑末炒香。
步驟 6/9

加入約三大匙的甜辣醬。
步驟 7/9

炒勻燒開。
步驟 8/9

加入炸好的魚段。
步驟 9/9

快速翻勻，撒芝麻出鍋。

小貼士

1、甜辣醬裡面既有番茄醬的酸甜味，還有一點點辣，本身就帶有鹽和酸甜微辣的味道，所以，這道菜中不必再放鹽。

2、魚肉很好熟，所以不必再復炸，炒好汁快速入鍋出鍋，以保證外酥裡嫩。

釋出於 2020-09-14