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蒜薹辣雞丁
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孤月今心銳

菜品麻辣幹香,全部用煸/煎的方式,雞丁和蒜薹酥嫩,營養美味!

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 300g
雞肉 100g
蒜頭 五個
辣椒醬 1大勺
生抽 1大勺
鹽 適量
油 適量
十三香 1勺
花椒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉切小丁用生抽,辣椒醬,鹽,一勺油,十三香拌均勻,醃製20分鐘入味
  • 步驟 2/8
    蒜切小塊,蒜薹切小段
  • 步驟 3/8
    熱鍋溫油爆香花椒和蒜片,倒入醃製好的雞丁下鍋滑炒
  • 步驟 4/8
    煸至雞丁出油,表面金黃盛起
  • 步驟 5/8
    鍋留底油放蒜薹段和鹽煸炒
  • 步驟 6/8
    煸至蒜薹發軟表皮起皺即可
  • 步驟 7/8
    加入煎好的雞丁
  • 步驟 8/8
    快速翻炒兩分鐘即可起鍋
小貼士

煸蒜薹時就放鹽可使蒜薹快速揮發水份表皮起皺成熟,雞丁也事先放鹽醃製了,所以最後不用再放鹽了,以免太鹹!

釋出於 2019-10-31
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