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橄欖燉豬肺
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靜謐lump

家裡的人都感冒了,以為這次我能倖免,誰知道最後一位就輪到我了。太害怕感冒了,一感冒,隨之而來的就會是喉嚨痛和咳嗽,哎~~快期中考試了,課蠻緊的,我怕因為我的咳嗽影響到教學進度呢,只好拿出殺手鐧,早早起床去買了豬肺,我們這裡豬肺並不貴,但每天都必須早上六點多起買,才可以買到。因為潮汕地區的偏方——橄欖燉豬肺,真的很靈驗耶。如果你那裡有豬肺賣,有橄欖賣,那麼咳嗽的時候也可以試試這潮汕的偏方。潤肺作用一級棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肺 250g
青橄欖 150g
豬龍骨 200g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備青橄欖,洗淨
  • 步驟 2/15
    備好豬脊骨
  • 步驟 3/15
    豬肺用鹽搓洗乾淨
  • 步驟 4/15
    再將洗乾淨的豬肺,切小快,用水沖洗揉搓乾淨
  • 步驟 5/15
    將青橄欖用刀背拍破,待用
  • 步驟 6/15
    鍋內涼水,加熱,下豬脊骨和豬肺焯水
  • 步驟 7/15
    將焯完水的豬肺和豬脊骨用清水再次洗乾淨
  • 步驟 8/15
    將豬肺和豬脊骨放入高壓鍋內,一次性注入適量的清水
  • 步驟 9/15
    加入橄欖
  • 步驟 10/15
    大火,高壓鍋煮至出汽
  • 步驟 11/15
    轉中小火,煮30--40分鐘左右
  • 步驟 12/15
    揭蓋後,取出煲好的豬肺,晾涼
  • 步驟 13/15
    切小塊
  • 步驟 14/15
    將豬肺回鍋,大火煮開
  • 步驟 15/15
    加入適量的鹽
小貼士

豬肺比較難洗,可以用鹽搓洗。

煲豬肺的時候,豬肺不宜切太小,否則湯燉好,豬肺也散了。

釋出於 2019-09-04
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