jxcaipu logo
橄欖燉豬肺
2.4萬 熱度 134 收藏
笑顏oath

這幾天最熱的新聞,就是灰霧籠罩著1/3祖國大地了。唉……,抓住你的手,卻看不見你,這是什麼事耶?衷心希望天氣能夠好轉起來,加強大家的環保意識觀念,還我們一個藍燦燦的天空;對環境好些,我們的生活才會多姿多彩,也是對子孫後代的責任。除了少外出,咱也得加強自身的免疫力,“打鐵還需自身硬”,多喝些清心潤肺的湯水,也是一種不錯的選擇。這個湯回甘長,微帶苦味,極清潤,對理肺氣有所幫助,也希望能掃清心中的陰霾。(雙人份量湯)

時間:1-2小時
食材
烙豬肺 150g
橄欖 6個
適量
適量
雞精 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備烙好的豬肺。(如果將鮮豬肺加工成烙豬肺湯料,下一個菜譜介紹。)
  • 步驟 2/7
    將橄欖清洗乾淨後,用砍刀從中間切開。
  • 步驟 3/7
    將切好的橄欖平鋪於燉盅底部。
  • 步驟 4/7
    然後放上烙豬肺。
  • 步驟 5/7
    加入冷開水,如果有礦泉水,效果更佳,水量為湯料的1.5倍,注意留下約3釐米的空隙。
  • 步驟 6/7
    將裝好食材的燉盅放入燉湯鍋內,注入適量的水,注意水量以免將燉盅浮起,然後蓋上盅蓋,再用紗紙沾上少許的水,將燉盅的縫隙密封,進行燉制。
  • 步驟 7/7
    冷水入鍋,要燉制3小時,開水入鍋,則要2小時,出鍋時,加適量的雞精及鹽調味,即成。
小貼士

1、步驟6中,沒合適的紗紙,取無味的餐巾紙,撕成長條再沾水貼著,也行。

2、橄欖不要放過量,以免湯帶上苦澀味。

釋出於 2022-11-18
相關菜譜
寫評論