石橄欖是一種長在深山林蔭岩石壁上的名貴草本植物，又稱“石仙桃”。既稱為“仙桃”，其功效就不言而喻，李時珍在《本草綱目》中說其甘涼質潤，入肝、卑、腎三經，既能斂陰養胃以生津，又能清肺潤燥以止咳。在我們潮汕，喜歡用家禽或肉類與石橄欖一起燉湯，清香可口。若用石橄欖燉湯，我喜歡選“腳籽肉”部位，學名應該成為“腱子肉”，.準確的說法精確的說法應該是豬後腿中間半肉半筋的一小條。這個部位的肉質緊緻，燉的時間若足夠了，吃起來糯糯的略帶膠質，燉出來的湯水又比較清淡不油膩。在有點犯困的春日裡，來一碗清香飄逸的湯水，那是相當的提神醒腦。