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石橄欖草煲龍骨湯
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惜安夜夢蕭寒

石橄欖草燉龍骨湯,味道甘香,喝完後喉嚨回甘,很舒服。

做法:豬骨頭去油洗乾淨後,小火燉二十分鐘,加入洗乾淨的石橄欖,再燉二十分鐘,中間可以加一次水。

功用:清熱養陰,化痰止咳,潤肺生津,利溼,消瘀。主治:感冒,咳嗽,咽喉腫痛,支氣管炎,肺炎,哮喘,肺結核,淋巴結結核,小兒疳積,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,胃炎,肝炎,痢疾,吐血,瘰癧,牙痛,頭痛,眩暈,夢遺,白帶,小便不利等;外用治慢性骨髓炎,跌打損傷,骨折,外傷出血等。

食材
豬骨頭(龍骨或筒骨) 500g
新鮮石橄欖草 200g
食鹽 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮石橄欖草洗淨濾幹水分,龍骨去油洗淨,待用。
  • 步驟 2/5
    燒開水,龍骨在開水焯一下,去掉雜質和嘌呤。
  • 步驟 3/5
    砂鍋內加70%的水(具體要多少水,看自己把握,但建議是湯鍋的容量一半以上),龍骨放到水裡一起煲。先用中大火把湯水煲開,然後用小火慢燉18分鐘。
  • 步驟 4/5
    龍骨湯煲了18分鐘後匯入石橄欖草,加一碗水,再用小火煲20—25分分鐘。
  • 步驟 5/5
    燉好後加入食鹽調味,即可起鍋。
小貼士

如果沒有新鮮的石橄欖草,曬乾的也可以。石橄欖草下多點,湯味甘甜。買龍骨或筒骨時一定要把豬油切掉。

釋出於 2019-02-14
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