jxcaipu logo
霍斛青橄欖燉花生豬肺粉腸湯
14萬 熱度 52 收藏
躍頰背孟噸

青橄欖，性平味酸甘，有開胃、化痰、利咽和解毒的作用，適宜於咽喉疼痛、煩熱口渴、肺熱咳嗽等，同時它含豐富的鈣、磷，對小兒發育和骨折患者有療效。潮汕最有名的一道湯就是青橄欖燉豬肺，氣味清潤甘甜，具清肺潤燥、養陰止咳之功。而豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效，並含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

時間:1-2小時
食材
豬肺 半個
粉腸 適量
青橄欖 8粒
花生 適量
霍斛 5g
冰糖或鹽 適量
水 1000ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，首先把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，然後切塊
  • 步驟 2/9
    花生搗碎，橄欖切半
  • 步驟 3/9
    然後加入粉腸、豬肺、霍斛和水燉2小時
  • 步驟 4/9
    完成
  • 步驟 5/9
    放些冰糖在碗裡
  • 步驟 6/9
    然後加入豬肺湯
  • 步驟 7/9
    這是甜的
  • 步驟 8/9
    也可以加鹽
  • 步驟 9/9
    這是鹹的，甜鹹皆宜
小貼士

1、豬肺加梨、白菜乾、劍花幹，具有潤肺止咳功效。 2、豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效。 3、豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。

釋出於 2018-12-16
143
相關菜譜
寫評論