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喉頭豬肺青橄欖湯
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紫菜

春季容易患上感冒咳嗽，我們潮汕人喜歡用青橄欖來燉喉頭豬肺，氣味清潤甘甜，具清肺潤燥、養陰止咳之功。

時間:30分鐘-1小時
食材
青橄欖 15粒
豬喉頭 1個
豬肺 300g
清水 1000g
粗鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：豬肺、豬喉頭和青橄欖。
  • 步驟 2/9
    豬肺切塊；豬喉頭切塊；青橄欖切半。
  • 步驟 3/9
    豬肺和豬喉頭放入鍋中，加入適量的粗鹽，反覆搓洗豬肺，然後用清水擇洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    洗淨的豬肺和豬喉頭放入鍋中焯燙一下。
  • 步驟 5/9
    再次用清水擇洗乾淨，沖走豬肺和豬喉頭裡面的泡沫。
  • 步驟 6/9
    全部食材放入煮鍋中，加入清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，熄火。
  • 步驟 7/9
    整鍋倒入電壓力煲內膽中。
  • 步驟 8/9
    蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。
  • 步驟 9/9
    時間到，揭蓋，斷電，盛出享用。
小貼士

潮汕習俗煲這湯用的青橄欖要單數，一般11粒、13粒、15粒。

豬肺和豬喉頭一定要用粗鹽多次擇洗乾淨，這樣吃起來才衛生健康。

釋出於 2023-04-11
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