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青橄欖豬骨湯
2.4萬 熱度 150 收藏
少年先瘋隊隊長

南方秋冬,總覺得特別特別的乾燥,尤其是早晚,家裡的土匪總會小咳一下,看了很多次醫生,醫生都是叮囑說,要注意飲食,因為天氣太乾燥了.....

據說,在那缺醫少藥的年代,青橄欖是很多家庭的“看門神”,它對秋冬時候的流行感冒、咽喉腫痛和感冒初期咳喘都會有顯著的緩解作用。

今天給他們煲了青橄欖豬骨湯,是老祖宗傳下來的醫治咽喉腫痛和乾燥咳嗽的良方,特別清肺熱,尤其是天氣霧霾時,喝上一碗,特舒服。

時間:1-2小時
食材
青橄欖 150g
豬脊骨 500g
蜜棗 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/8
    豬脊骨洗乾淨,放進煮開水的鍋中焯水。
  • 步驟 3/8
    取出,用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    姜去皮,切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘,取出用清水衝乾淨,並且刀背拍一下,把青橄欖拍裂。
  • 步驟 5/8
    鍋中注入適量清水,加入所有材料。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋,煮2.5—3小時。
  • 步驟 7/8
    吃的時候,視個人口味調入適量鹽。
  • 步驟 8/8
    特清肺熱。
小貼士

1、冷水下原材料,因為這樣能把原料裡的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質,經加熱後,充分浸出,溶於湯內,使湯味鮮醇味美。

2、烹製湯品時,水一定要一次性加足量,千萬不要在煲的過程中加水。

3、用刀背拍一下青橄欖,藥效會發揮的更好。

4、青橄欖的分量不要太多,平均一個人4—5顆左右就行了。

釋出於 2023-02-02
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