南方秋冬,總覺得特別特別的乾燥,尤其是早晚,家裡的土匪總會小咳一下,看了很多次醫生,醫生都是叮囑說,要注意飲食,因為天氣太乾燥了.....
據說,在那缺醫少藥的年代,青橄欖是很多家庭的“看門神”,它對秋冬時候的流行感冒、咽喉腫痛和感冒初期咳喘都會有顯著的緩解作用。
今天給他們煲了青橄欖豬骨湯,是老祖宗傳下來的醫治咽喉腫痛和乾燥咳嗽的良方,特別清肺熱,尤其是天氣霧霾時,喝上一碗,特舒服。
1、冷水下原材料,因為這樣能把原料裡的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質,經加熱後,充分浸出,溶於湯內,使湯味鮮醇味美。
2、烹製湯品時,水一定要一次性加足量,千萬不要在煲的過程中加水。
3、用刀背拍一下青橄欖,藥效會發揮的更好。
4、青橄欖的分量不要太多,平均一個人4—5顆左右就行了。