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乾鍋藕片
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柾月赫茲

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，維生素含量高、纖維含量低。蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。

時間:10分鐘內
食材
藕 500g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
糖 適量
姜 適量
蒜 2粒
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕洗淨切厚片
  • 步驟 2/8
    鍋內燒水，水開後把藕片放入30秒撈出。
  • 步驟 3/8
    蔥薑蒜切碎、幹辣椒剪絲、麻椒備好。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油爆香蔥姜幹辣椒。
  • 步驟 5/8
    加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 6/8
    加入藕片繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入生抽，白糖翻炒
  • 步驟 8/8
    翻炒片刻，關火出爐
小貼士

要用小火烘焙辣椒和麻椒，炒藕片時大火，乾鍋才好吃。加入郫縣豆瓣醬一定要炒出香味，菜餚口味才濃郁。

豆瓣醬已經很有鹹味，所以只用醬油上色，鹽可不用再加。

釋出於 2019-09-24
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