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乾鍋藕片
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彭吙含笑飲鴆酒別

蓮藕是秋冬常見食品，而且自古以來藕就是人們喜愛的食品，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效。蓮藕的吃法花樣繁多，不論怎樣吃都是我的最愛。在寒冷潮溼的秋冬季節，餐桌上有一道熱乎乎的乾鍋菜總是下飯又暖洋洋。乾鍋藕片就是其中的一種，一般乾鍋菜裡都要放一些肉來提味，但好吃的乾鍋藕片，卻是藕片比肉更受歡迎。這次把五花肉換成臘腸，藕片爽口，臘腸油香，乾鮮下飯的美味不容錯過哦！

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
臘腸 1根
油 適量
蔥 適量
白糖 2g
郫縣豆瓣醬 30g
醬油 10ml
蒜苗 1根
乾紅辣椒 4個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    蓮藕去皮切厚片。
  • 步驟 3/12
    臘腸入蒸鍋蒸制15分鐘。
  • 步驟 4/12
    然後切片備用。
  • 步驟 5/12
    蓮藕焯燙備用。
  • 步驟 6/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜幹辣椒。
  • 步驟 7/12
    加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 8/12
    加入臘腸繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入藕片繼續翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入醬油。
  • 步驟 11/12
    加入白糖翻炒片刻關火。
  • 步驟 12/12
    盛入乾鍋撒上蒜苗花後，可隨酒精爐一起上桌。
小貼士

加入郫縣豆瓣醬一定要炒出香味，菜餚口味才濃郁。

豆瓣醬已經很有鹹味，所以只用醬油上色，鹽可不用再加。

釋出於 2019-10-18
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