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乾鍋藕片
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憶涼歌

:"身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。"藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

時間:10-30分鐘
食材
藕 500克
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
乾鍋調料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    切成小薄片
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒水，燒開後放入切好的藕片，焯至五成熟時撈出瀝乾水份
  • 步驟 4/9
    香蔥切成蔥段
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱後放油，再倒入乾鍋調料
  • 步驟 6/9
    翻炒出香味
  • 步驟 7/9
    放入焯水後的藕片
  • 步驟 8/9
    迅速翻炒後下入香蔥段
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤完成
小貼士

蓮藕切片後如果不及時烹飪的話，可以放入水中浸泡，這可以讓藕片不變色。

釋出於 2022-07-27
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