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翡翠蘿蔔卷
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閒雲池中斂

蘿蔔的功效:下氣消食，潤肺，解毒生津，止咳，利大小便。生吃蘿蔔還可以止消渴，治吐血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶，真是營養多多。吃肉多易生痰，易上火，搭配涼性的蘿蔔，能起到清涼，解毒，去火的作用。但蘿蔔不宜與人參，西洋參同吃，吃補藥時也不宜吃蘿蔔。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 1個
豬肉 300g
泡好香茹 6朵
韭菜 20g
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油 少許
香油 少許
蔥 適量
雞精 少許
生粉 少許
紅辣椒粒 少許
青辣椒粒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將主料備齊。
  • 步驟 2/15
    豬肉，香菇，蔥花剁碎，加一勺蠔油。
  • 步驟 3/15
    加雞精，生粉，少許鹽，胡椒粉，香油。
  • 步驟 4/15
    用手抓起勁，讓其醃製入味。
  • 步驟 5/15
    蘿蔔洗淨去皮。
  • 步驟 6/15
    用刀切成斜的薄片。
  • 步驟 7/15
    水燒開放鹽煮蘿蔔兩分鐘。（把蘿蔔煮軟）
  • 步驟 8/15
    韭菜也稍燙軟備用。
  • 步驟 9/15
    盤子裡豎放蘿蔔片，放入適量豬肉。
  • 步驟 10/15
    將其捲起，用韭菜紮緊。
  • 步驟 11/15
    依次將所有的蘿蔔和肉包好。
  • 步驟 12/15
    隔水放入蒸籠蒸十分鐘。
  • 步驟 13/15
    將其裝盤勾薄芡，澆上芡。
  • 步驟 14/15
    擺入青紅辣椒裝飾即可。
  • 步驟 15/15
    再來一張，晶瑩剔透的翡翠卷，非常可口。
小貼士

蘿蔔一定要切薄片，過熱水才會軟。

釋出於 2019-09-24
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